Odlična vina i dobra hrana privukle bi sve gastronome, a takav spoj možete kušati kod obitelji Kos u njihovoj obiteljskoj vinariji.
U mjestu Hrnjanec na Zelinskoj vinskoj cesti smještena novootvorena Vinarija Kos, vinarija Kos iz koje nam dolazi 28-godišnji kandidat za najboljeg mladog poljoprivrednika Karlo Kos koji će ovu 2023. godinu pamtiti po tri velika događaja.
Prvo je u lipnju otvorena atraktivna obiteljska novosagrađena vinarija s kušaonicom, potom je Decanter poslao obavijest kako su na njihovom ocjenjivanju autohtone sorte Kraljevina Zelina i pjenušac Anita osvojile broncu i najveći životni događaj (po našoj procjeni) te vjenčanje u rujnu.
Razgovaramo nadomak starog podruma s restoranom gdje je bačva stara 100 godina, s terase nam je pogled na novu vinariju, a preko brega je stara klet u kojoj norveški turisti uživaju u blagodatima zagorske ponude.
Karlo nam bez puno razmišljanja kaže kako se prijavio na izbor za najboljeg mladog poljoprivrednika jer vjeruje da mladi poljoprivrednici imaju ključnu ulogu u oblikovanju budućnosti poljoprivrede.
“Mi smo nositelji svježih ideja, energije i entuzijazma potrebnih za unaprjeđenje sektora. Nadam se da će moja priča i angažman u poljoprivredi potaknuti druge da slijede svoje strasti i ostvare svoje ciljeve. Želim biti primjer hrabrosti, upornosti i predanosti u radu na zemlji. Smatram da je ključno pratiti nove tehnologije, istraživanja i pristupe kako bi poljoprivreda postala učinkovitija, održivija i konkurentnija. Želim pokazati kako su inovacije i promjene ključne za budućnost poljoprivrede. To je nešto što je oblikovalo moju strast i oduševljenje.” – kaže Karlo.
Dakako, obiteljsko nasljeđe u vinogradarstvu igra značajnu ulogu u njegovoj odluci da se bavi ovim poslom jer je generacijama baš njegova obitelj njegovala tradiciju i stvarala prepoznatljiva vina.
“Njihova strast prema vinogradima i brižno pridržavanje tradicijskih i obiteljskih vrijednosti bili su izvor nepresušne inspiracije za mene. Iz njih sam naučio mnoge vrijedne lekcije o poštovanju prema zemlji, predanosti prema radu i umjetnosti proizvodnje vrhunskih vina. Kada razmišljam o razvoju i potencijalu lokalnih i autohtonih sorti, osjećam uzbuđenje i duboku predanost. Smatram da je očuvanje i promicanje ovih sorti od ključne važnosti za bogatstvo i raznolikost naše poljoprivrede.” – nastavlja ovaj mladi enološki stručnjak.
Autohtona vina
Dakako, jedna od ključnih prednosti lokalnih i autohtonih sorti je njihov jedinstven okus i aroma. Te sorte često posjeduju specifične organoleptičke karakteristike koje su stvarno posebne i neponovljive, kroz njih možemo uistinu osjetiti terroir koji se sve više traži.
“Uživanje u autohtonim vina i lokalnoj domaćoj hrani pruža jedinstveno iskustvo koje se ne zaboravlja lako. Vidim ogroman potencijal u razvoju lokalnih i autohtonih sorti. Kroz ulaganje u istraživanje i razvoj, možemo unaprijediti njihovu kvalitetu, prilagoditi ih suvremenim zahtjevima i poboljšati njihovu konkurentnost na tržištu. Trebamo educirati potrošače o vrijednosti ovih sorti i potaknuti ih da podrže lokalne proizvode.” – završava nam svoje predavanje.
U razgovoru ne možemo ne spomenuti niti krunu dosadašnjeg rada koja je došla s najuglednijeg svjetskoj ocjenjivanja vina. Dva Decantera za malu prigorsku vinariju veliko su priznanje, a osobito jer je riječ o autohtonoj kraljevini i pjenušcu koji je dobio ime Anita po njegovoj majci.
Najveći izazov
“To nije samo obična nagrada. To je potvrda našeg predanog rada, stručnosti i ljubavi koju ulažemo u svaki korak proizvodnje našeg vina. Osvojiti priznanje na međunarodnoj razini znači da naša vina stoje rame uz rame s najboljim vinima diljem svijeta. To je poticaj da nastavimo s ulaganjem u našu proizvodnju, istraživanje novih tehnologija te stalno poboljšanje kvalitete naših vina. To je naša prilika da pokažemo da autohtone sorte imaju svoje mjesto u svijetu vina i da mogu konkurirati najboljima. Nadamo se da će naše postignuće inspirirati druge poljoprivrednike da prepoznaju vrijednost autohtonih sorti grožđa i da pridonesu očuvanju bogate vinogradarske tradicije naše regije.” – nastavlja Karlo.
Za rastanak, gledajući velike oblake kako se pripremaju isporučiti svoju ledonosnu paljbu po ljetini, pitamo Karla kakva su njegova razmišljanja o borbi s klimatskim promjenama. Jedne godine suša, druge poplava, treće tuča… Ima li nekog drugog rješenja za štete koje osiguravatelji rijetko i skromno isplaćuju, a neki vinari razmišljaju o povratku protugradne obrane.
“Naravno, kao i mnogi vinari prepoznajem da su klimatske promjene jedan od najvećih izazova s kojima se poljoprivreda suočava. Vidim rješenje u prilagodbi naših poljoprivrednih praksi i pronalaženju održivih metoda koje će nam pomoći da se nosimo s tim izazovima. Važnosti očuvanja okoliša treba biti integralni dio naše poljoprivredne prakse. Uzimanje u obzir principa ekološke ravnoteže, zaštite biodiverziteta i smanjenja negativnog utjecaja na okoliš treba biti temeljni cilj svakog mladog poljoprivrednika.” – diplomatski će zaključiti Karlo. I vjerujte nam, nije daleko od istine. Jer kada ne bi bilo tuče, ne bi bilo ni štete.
OPG Karlo Kos ostvario je potporu iz Programa ruralnog razvoja Republike Hrvatske za razdoblje 2014.-2020. u iznosu od 81.993,21 eura to koristeći Podmjeru 6.1.
“Potpora mladim poljoprivrednicima” , Podmjera 17.1. “Osiguranje usjeva, životinja i biljaka”, M21 – Izvanredna privremena potpora poljoprivrednicima i MSP-ovima koji su posebno pogođeni krizom uzrokovanom bolešću COVID-19, Mjeru 22 „Izvanredna privremena potpora poljoprivrednicima i MSP-ovima koji su posebno pogođeni učinkom ruske invazije na Ukrajinu“, Mjeru 11 “Ekološki uzgoj”.
